砂锅油豆腐鸡翅煲

7.6 综合评分
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天气一天比一天冷了,眼看着冬天就要到来(好像再过两天就是立冬了)。是不是该把收藏在橱柜里的砂锅拿出来啦,煲饭、煲菜、煲汤,想想就流口水喔。
今天做一道很适合天冷吃的菜——砂锅油豆腐鸡翅煲。食材很丰富,有鸡翅、油豆腐和粉条,荤素结合,吃起来非常有饱足感,尤其是粉条,吸足了浓浓的汤汁,味道特别好!

用料  

鸡翅 10个
油豆腐 150克
粉条 1把
2棵
1小块
大蒜 6瓣
红尖椒 2个
青蒜苗 适量
调味料:
花雕酒 1大勺
酱油 2大勺
冰糖 1勺
适量
胡椒粉 适量

砂锅油豆腐鸡翅煲的做法  

  1. 鸡翅中从中间宰断,切成两半。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤1
  2. 粉条提前用温水泡软 。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤2
  3. 油豆腐用热水烫一下捞出。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤3
  4. 葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤4
  5. 蒜苗斜切成段,备用。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤5
  6. 起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤6
  7. 放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄。再放入小红椒炒出香气。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤7
  8. 淋入花雕酒和酱油翻炒一下。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤8
  9. 倒入开水(水要多一点),再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅),加盖转小火焖20分钟。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤9
  10. 鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤10
  11. 起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤11
  12. 美味温暖上桌~~

    砂锅油豆腐鸡翅煲的做法 步骤12

小贴士

1、砂锅菜的汤汁要留得多一点,这样既不会糊锅也不会在放入粉条之后汤汁被吸得过干。
2、鸡翅可以用整鸡或鸡腿代替,烧煮的时间适当调整即可。
3、这道菜可以直接在砂锅中炖制,或者把制作好的菜肴盛入烧热的砂锅里上桌,便于保温。

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