深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法

8.8
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好极了
60
挺好
11
一般
1

简介

深夜食堂第121夜

“虽然比不上马铃薯沙拉,也好像不怎么有饱足感,但还是令人喜爱的通心面沙拉。 ”
“照由里子小姐的说法,店里的通心面沙拉,就是要加美乃滋跟水煮蛋才赞。”

「烧水煮通心面,做沙拉用煮软的通心面较对味。水煮蛋切碎,黄瓜切片。把以上材料混在一起加入大量美乃滋充分搅拌。深夜食堂风格的重点是水煮蛋跟黄瓜。虽然通心面沙拉好像不怎么有饱足感,但堆成小山似的来吃,也就让人觉得分量十足了。」

《深夜食堂 x dancyu 料理特辑》 中通心面沙拉的八种吃法:
1. 美乃滋,蛋,黄瓜
2. 美乃滋,黄豆粉,糖
3. 调味酱:美乃滋,中濃ソース/辣酱油(喼汁)
4. 美乃滋,七味唐辛子
5. 美乃滋,番茄酱
6. 美乃滋,黄芥末酱
7. 美乃滋,酱油
8. 美乃滋,山椒

用料  

通心面 适量
少量
适量
鸡蛋 一个
黄瓜 一条
美乃滋 适量
其他 自选

深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法  

  1. 水中加少许盐,沸腾后加入通心面,通心面和水的比例按100g/1L水这样。

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤1
  2. 水再次沸腾后煮5~8分钟即可

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤2
  3. 熟了的通心面捞出

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤3
  4. 过下冷水,面会Q弹一些^_^

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤4
  5. 煮面的时候可以切黄瓜,煮水煮蛋,切碎。或者其他你想放的食材。

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤5
  6. 加入美乃滋,黄瓜,蛋碎。拌!(我这里煮的是温泉蛋~所以拌下去就变成溏心的黄色啦~

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤6
  7. 开吃!

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤7
  8. 梦幻营养午餐:黄豆粉通心面
    「煮软的通心面拌上了掺了糖粉的黄豆粉,让人不知算是配菜还是甜点。但软软的口感和微微的甜味会让人上瘾,有种奇特的美味。
    这道菜并不是全国小学都有,而是60年代部分地区的小学曾经提供过的梦幻营养午餐。然而考虑到儿童的营养所需,现在似乎有些小学的营养午餐都有准备这道黄豆粉通心面,于是也就不用梦幻啦。」

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤8
  9. 调味酱
    「通心面沙拉一定要淋调味酱,这再适合也不过了。一般都淋中浓调味酱,但辣酱油也不可小觑。略带些微辣味,可以配日本酒。」

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤9
  10. 七味唐辛子
    「要是做成陪酒小菜时,加七味唐辛子其实很对味。通心面沙拉和天外飞来的刺激非常下酒。冷酒热酒均宜。 」

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤10
  11. 番茄酱
    「美乃滋加番茄酱......请勿吃惊。这种滋味浓郁的组合叫做‘极光酱汁’。是日本经济高度成长时期食谱里的熟面孔。充满感官享受的美味在等着你。 」

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤11
  12. 黄芥末
    「应该也有很多人喜欢这一味吧,美乃滋跟黄芥末酱本来就很搭!加上画龙点睛的辣味,让人吃再多也不会腻。 」

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤12
  13. 美乃滋和酱油
    「已经调了美乃滋的食物上再加美乃滋,也就是俗称的‘双美’,让味道新鲜浓郁。再进一步掺酱油,风味便更加深奥。通心面沙拉摇身一变,成为有深度的极致美味^_^ 」

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤13
  14. 山椒
    「通心面沙拉的味道很容易流于单调平淡,撒上山椒立刻增添鲜明的香味和刺激,把这道菜提升到居酒屋的酒肴和日本料理的美食层级。这才是大人的口味。 」

    深夜食堂の通心面沙拉的N种吃法的做法 步骤14

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