番茄炒蛋

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(1037 份)
好极了
685
挺好
251
一般
16
8760
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简介

我的番茄炒蛋是天下第二 — —...

用料  

番茄炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,放小半汤匙的盐

  2. 番茄(要够熟)切好待用

  3. 热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒

  4. 边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起

  5. 再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟

  6. 看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度

  7. 开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成)

  8. 加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了,我把锅铲的都添了 - -...)

番茄炒蛋的留言

  • 阿阿阿根  3年前  
    51
    为什么我煮的 没有汁呢?
    作者回复 3年前  
    尽量买本地番茄,外地番茄是生的时候摘下来,运输途中催熟的
  • 点点-39  3年前  
    17
    要不要放点葱花啊?
    作者回复 3年前  
    个人喜好,我不习惯甜的东西有葱的味道,所以不放

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