焗鱼腩

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这个作法,连鱼背的部位,也会很嫩,不会出现木木的口感

用料  

草鱼腩 3人份半斤以上
豆豉 1~2汤匙
生抽 1~2汤匙
生粉 半汤匙
适量
姜丝 少量
适量

焗鱼腩的做法  

  1. 鱼腩大约切半厘米的厚度,豆豉切碎,两片姜切丝

  2. 鱼腩跟豆豉、生粉、生抽、姜丝、盐混合,一起腌制15分钟以上

  3. 热锅下油,倒入鱼腩,尽量倒平整(一边贴着锅),放少量水(3分之1碗),小火上盖

  4. 2分钟即成,鱼肉熟的非常快

小贴士

起锅的时候,可以把鱼腩铲起,翻过来放碟子上(考功夫的哟) 这样焦黄的背面就在上面了~

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