紫油菜掰开洗净，鲜香菇洗净去根，大蒜拍扁略切两刀备用；
锅中放水烧开，加一点点油和盐，将紫油菜倒入焯半熟捞出沥干；
锅中放少许油，油热后下蒜瓣炝锅，待蒜微黄发出蒜香将香菇下锅煸炒一会儿，随后放入紫油菜翻炒，加少许糖、盐、味精，翻炒均匀即可出锅。
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