老醋花生拌苦苣

简介

爽口开胃,清热降火

用料  

老醋花生拌苦苣的做法  

  1. 苦苣和花生洗净晾干;

  2. 凉锅下油(油量没过花生),花生下入凉油小火翻炒炸制,待散发香味、颜色微微焦黄马上关火,将花生捞出沥干,浇少许白酒搅匀,晾凉备用;

  3. 将陈醋、糖、盐按口味调和,浇至晾凉的花生和苦苣上拌匀,爱吃辣的再淋少许辣油即可。

小贴士

花生出锅后颜色会再变深,炸时一定控制好火候和时间,避免炸糊;
浇少许白酒可使花生保持香脆。

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