胡萝卜凉菜(姥姥的私房菜)

简介

从小最讨厌吃的蔬菜里面就有胡萝卜。。。。。
老妈为了让我吃胡萝卜那真是想进办法!忒不容易了!
这个方子是姥姥传给妈妈的,也是我小时候唯一肯吃胡萝卜的方子

姥姥去世后,这个菜像是消失在了我家。
今年是我一个人离开家生活的第5年,开始自己找回家的味道……

胡萝卜过油后,容易吸收胡萝卜素。
醋要少放,会影响吸收胡萝卜素。夜猫星人要多吃胡萝卜= =
蒜变成蒜泥后,容易氧化,好吸收。

用料  

胡萝卜 4根
香菜 1把
1头
少许
适量
黑芝麻 适量
香油(芝麻油) 少量

胡萝卜凉菜(姥姥的私房菜)的做法  

  1. 胡萝卜切丝;香菜切段;蒜处理成蒜泥

  2. 锅内多放点油,炒胡萝卜丝(炒出胡萝卜的颜色,这时候胡萝卜丝还没有全熟,吃起来正合适)

  3. 炒过的胡萝卜丝放入拌凉菜的盆里,加入香菜,蒜泥,黑芝麻,少量醋和香油拌匀

  4. 装盘,开吃 :D

小贴士

醋要少放!!!!
炒胡萝卜丝的时候,要多放油,胡萝卜吸油

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