迷你白面包

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简介

这个方子是根据烘焙书---【我爱面包机】上的迷你白面包来的,我把用量减半了,成品效果很棒,堪称软妹子,而且甜度不高,可以自由搭配馅料

用料  

高筯面粉 250g
无盐黄油 20
30
130
绵白糖 20
干酵母 3
3
可可粉 适量

迷你白面包的做法  

  1. 我选择面包桶揉面,除黄油外的所有材料放入桶中,开始搅拌揉成面团后加入黄油,继继续搅拌至光滑后开始初发酵。时间定为40-50分钟。

  2. 初发酵结束后,取出面团,分成你所需的等份后静置10分钟,在模具内刷上黄油,并撒一层薄薄的面粉,以防粘。

  3. 将小面团擀成椭圆形,将两个长边向中间折起,在从短边开始卷起面片,然后放入模具。

    迷你白面包的做法 步骤3
  4. 把模具放入温暖的密闭环境里,继续醒发40分钟,时间结束后盖上盖子,放入预热到190度的烤箱烘焙20分钟。时间到后从模具中取出至冷却即可。

    迷你白面包的做法 步骤4

小贴士

做法很简单,不用刻意揉至拓展阶段也没问题,面包冷却后,及时装入保鲜袋,放两天都不会干和硬哦。

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