醃酸姜酸萝卜

Name: 醃酸姜酸萝卜
Ingredients: 1斤嫩姜; 1斤白萝卜; 100g白醋; 300g清水; 50g白糖

9.1 综合评分

20 人做过这道菜

国庆七天吃，各种大荤叫人迎接不暇，各种高强度聚会也极大消耗了我们的胃口，这时候来点能让人想想就流口水的小吃，该有多好啊~于是来点属于妈妈的味道--醃酸姜酸萝卜

用料

嫩姜刮皮，切薄片备用
白萝卜刮皮，切薄片备用
把切好的萝卜片和姜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短，期间要翻动几次
把萝卜片和姜片用清水冲洗，泡在水里挤压一下，把水倒掉并挤出水分，放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后放凉，把醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜和姜，盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

还可以腌胡萝卜、辣椒、青木瓜。
吃的时候可以蘸点辣酱，更开胃。
萝卜可以切条状，口感更佳。
糖、醋的比例可以因应自己的口味最后调整。

随便看看

该菜谱发布于 2013-10-09 22:26:28

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