酸拌圆白菜

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人做过这道菜

简介

酸拌圆白菜。这是一道特开胃特解油腻的小吃菜,每到春节前后,酸料档里就挤满了喜欢吃酸料的人群,而这道酸酸辣辣的圆白菜是必不可少的~

用料  

酸拌圆白菜的做法  

  1. 把圆白菜整颗清洗干净。

    酸拌圆白菜的做法 步骤1
  2. 冷水下锅焯二十分钟。不要焯太熟透,有点生脆口感好一点。

    酸拌圆白菜的做法 步骤2
  3. 捞起沥干水份。

    酸拌圆白菜的做法 步骤3
  4. 对半切开后再横切成丝。

    酸拌圆白菜的做法 步骤4
  5. 把菜丝水份挤干装盘,倒入米醋搅拌均匀,菜丝变酸就可以了。

    酸拌圆白菜的做法 步骤5
  6. 香菜洗净切碎,辣椒切碎。

    酸拌圆白菜的做法 步骤6
  7. 温开水一碗,倒入白糖,辣椒粉,盐,香菜,辣椒搅拌均匀。

    酸拌圆白菜的做法 步骤7
  8. 把菜丝挟到小盘里,淋入味料,淋透。

    酸拌圆白菜的做法 步骤8
  9. 最后把味料再倒回碗里,倒干点,这样吃就脆口了。

    酸拌圆白菜的做法 步骤9

小贴士

酸白菜的要点就是要酸辣,所以能吃辣的不妨多加点辣椒粉。味料要甜中带咸,尝出有咸味口感就很好。因为我家都是吃不了太辣的,所以就少加点辣椒粉。口味根据个人加减吧。

酸拌圆白菜的留言

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