大蒜炒猪大肠

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简介

大蒜炒猪大肠,这道菜在记忆中一直伴着我们走过童年的时光~妈妈总是变着花样给我们做猪大肠,豆腐焖猪肠,豆芽炒猪肠,大蒜炒猪肠......那时候的猪大肠总是那么的香~现在偶尔也会买回去做,最常吃的就是和大蒜一起炒,也许是因为喜欢大蒜叶那清香的味道吧~

用料  

大蒜炒猪大肠的做法  

  1. 用盐和淀粉把猪大肠表面的杂质搓洗干净,多洗几遍。

  2. 烧开水后把猪大肠焯两分钟捞起用冷水冲凉。

  3. 顺着猪大肠的肠壁一面切开,不要切断成两半哦。把里面的肥油清理干净后用料酒再清洗几次去除猪肠的异味。

  4. 把洗干净的猪大肠切成小段。大蒜,芹菜洗净切段备用。

  5. 热油锅把生姜爆香,倒入猪大肠翻炒,加小勺料酒,盐,翻炒一会再加点蚝油,豆瓣酱翻炒至猪大肠呈金黄色再倒入蒜白,如果太干就加点水,最后加入蒜叶,芹菜,生抽,油翻炒一分钟就可以装盘了。

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