清炒芥菜

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简介

又到了新鲜芥菜上市的季节了,煲汤,清炒都是那样的好吃。今天就做一道简单的清炒芥菜,我的做法和别人略有不同哦,多了一道焯水的工序,使芥菜味道更清甜,很适合下厨的新手们噢~

用料  

清炒芥菜的做法  

  1. 把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。

  2. 烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干。

  3. 把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。

小贴士

芥菜焯过水后已经五分熟了,所以最后炒时不要炒太久,免得菜色发黄,而且芥菜很吸油,炒时多加点油吃起来才不会太干涩。

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