红烧带鱼

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小时候家里经常吃带鱼,后来生活条件好了的近些年竟然很少吃到了,忽然想起来,就问我妈说为什么不买带鱼?原因是那时候的带鱼全是单位发的,看来还是那时候的待遇好啊,现在带鱼还是感觉挺贵的呢。

用料  

带鱼
葱姜 蒜
小红辣椒
白酒
生抽
老抽
白糖

红烧带鱼的做法  

  1. 将带鱼处理干净后,切断,放入一个大碗中,放入盐,姜片,料酒或白酒,腌制10分钟

  2. 将带鱼沥干水分,锅中倒入油,中火下油锅炸至表面金黄后,捞出备用

  3. 锅中留底油,下葱,姜,蒜,红辣椒爆香。放入带鱼,稍微翻炒一下

  4. 倒入开水没过鱼身,加入生抽 ,老抽 ,醋 ,白糖,调味,小火烧10-20分钟左右,待汤汁变浓稠后即可~

 

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