草莓大福

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简介

每年到了樱花绽放草莓上市的时候就想吃草莓大福,一口一整颗草莓的感觉真是好~

用料  

糯米粉 50g
玉米淀粉 10g
凉水 120ml
白砂糖 75g
草莓 若干
豆沙 若干

草莓大福的做法  

  1. 糯米粉和玉米淀粉混合放在一个方便微波炉加热的大碗里,分3-4次倒入凉水,每次倒入后用打蛋器拌匀再加入下一次,全部加完后是很顺滑的白色粉浆

  2. 粉浆中加入糖拌匀,盖上保鲜膜,放入微波炉高火40秒-1分钟,粉浆表面和四周会形成一层薄薄的皮,用刮刀拌匀后重新盖上保鲜膜微波30秒后取出拌匀

  3. 如步骤2一样重复微波30秒再拌匀直到粉浆变成半透明的一坨(这个形容好囧,不过我想不出来用什么词来描述了...)

  4. 烤盘或者案板上洒一层玉米淀粉防粘,用刮刀将微波好的面转移过来,面上也洒上淀粉防粘

  5. 用手尽量的把面团展开,展开后放凉切片

  6. 选个头不算大的草莓洗净沥干,包上豆沙搓成小球,取一片大福皮包在外面收口并整好形状即可

小贴士

1 展开大福皮时如果怕烫的话可以用别的工具,如擀面杖之类
2 豆沙馅尽量炒干些,水分少了包起来也比较容易
3 包豆沙时如果粘手,可以用保鲜膜包着豆沙做

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