香辣猪蹄

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肉食动物的福音!

用料  

香辣猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净用水浸泡,半小时换一次水,取出血水,捞出沥干备用。

  2. 葱蒜切末,姜切片。

  3. 土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块。

  4. 锅中热油,油温五成热时下冰糖3块,炒成糖色并冒小泡泡时倒入猪蹄翻炒上色。

  5. 将猪蹄拨至一边,倒入葱姜蒜,山楂,陈皮,桂皮翻炒出香味,倒入适量生抽,老抽,料酒炒匀。

  6. 倒入没过猪蹄的开水,大火煮开后转小火炖两小时。

  7. 一个班小时加入土豆和胡萝卜,并加盐调味。

小贴士

炒糖色后下猪蹄容易爆锅,拿个锅盖当着比较安全。
 

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