1.四顆小蛋的蛋白 | 大約 133g |
2.四顆小蛋的蛋黃 | 大約 50g |
3.一包市售雀巢卡布奇諾咖啡即溶包 | 大約20g |
4.一大匙燕麥片 | 15g |
5.鮮奶 | 90ml |
6. 低筋麵粉 | 183g |
7.泡打粉 | 一小匙 |
8.無糖可可粉 | 15g |
9. Nutella巧克力醬 | 一大匙 |
烤箱預熱180度, 把四顆蛋的蛋白,蛋黃分開在兩個盆裡.
在有蛋黃的盆裡,加入3~9所有配料,也就是咖啡, 泡打粉, 低筋麵粉, 無糖可可粉,燕麥片,牛奶, r攪拌均勻即可. 牛奶可以慢慢的一點一點加, 避免太乾不好攪拌.
然後使用電動攪拌器打蛋白, 沒有加任何糖, 把蛋白打到濕性發泡即可.
把打好的蛋白倒一半進入有蛋黃的那一盆, 快速的攪拌均勻, 接下來把剩下的蛋白再倒入攪拌均勻, 一定要輕柔, 快速, 這個步驟攪拌過頭的話, 烤出來的會硬邦邦喔.
把攪拌好的液體倒入模具, 送至烤箱, 考大約20分鐘, 或是表面乾燥有點金黃即可.(用一根竹籤的試驗法也可以)
烤好放涼之後, 切條狀, 這樣就很好吃囉!也可以再像上圖這樣, 再塗上巧克力醬, 味道更濃郁.