椒盐小土豆

13 人做过这道菜
非常简单的下酒小菜。(如果家里没有椒盐的话,干煎后撒日式香松。黑胡椒,盐就很美味了)

用料  

椒盐小土豆的做法  

  1. 小土豆越小越入味。

    椒盐小土豆的做法 步骤1
  2. 表皮彻底冲洗干净,上锅蒸熟,不用去皮,如果不喜欢带皮的,去皮也一样。

    椒盐小土豆的做法 步骤2
  3. 蒸熟后垫个毛巾吸干表面水分。

    椒盐小土豆的做法 步骤3
  4. 砧板上用刀拍扁,忌太碎。
    此时用手每个土豆擦一下盐。

    椒盐小土豆的做法 步骤4
  5. 平底锅薄油,大火烧热,爆香蒜片后,平铺上土豆,撒几粒花椒。

    椒盐小土豆的做法 步骤5
  6. 因为土豆已经是熟的了,所以用铲子轻压一下使其表面焦黄即可翻身。两面焦黄后撒黑胡椒,盐,糖调味。(如果您的土豆未蒸得十分熟,可在此时加一点点水和生抽,待烧干身后即可)

    椒盐小土豆的做法 步骤6
  7. 出锅前撒大把小葱,关火。然后快速的翻斗锅子,使调料和葱均匀铺满土豆。
    摆盘,撒椒盐粉即成。

    椒盐小土豆的做法 步骤7

小贴士

按个人口味调节浓淡,土豆小拍扁后更容易入味。

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椒盐小土豆的答疑

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