小土豆烧肉

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用料  

小土豆
带皮猪五花 一块
一小块
葱白 一段
老抽
生抽
料酒
红油豆瓣酱
八角 两颗
香叶 两片

小土豆烧肉的做法  

  1. 猪五花在凉水中浸泡一会儿,约十分钟左右,拿出用厨房纸巾擦干水分。切小块

  2. 小土豆去皮、生姜切片

  3. 铸铁锅预热,五花肉带皮的一面朝下入锅煎,煎出油,发黄有肉香味。可以多煎一会儿,这样做出的肉不腻。(用炒锅的话,就放底油,烧到七成热,炒出香味。)加生姜、葱白煸炒,郫县豆瓣翻炒,加料酒、生抽、老抽、糖翻炒,放八角、香叶,没过肉的水烧开

  4. 烧开后放小土豆入锅同煮,小火慢慢烧40分钟左右即可。(自己可以调整时间)

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