海鲜粥

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(50 份)
好极了
33
挺好
11
一般
2
395
人做过这道菜

用料  

干贝
基围虾
芹菜梗
东北大米
生姜 一小块

海鲜粥的做法  

  1. 干贝提前两个小时,用温水浸泡。芹菜切小丁 ,姜切细丝

  2. 虾去头,头不要丢,单放备用。用小刀把虾身对剖,剖开后去掉虾线

  3. 干贝泡了1个半小时之后,开始泡米,加姜丝和一小勺色拉油同泡

  4. 又过了半小时,干贝泡好了,把它们撕碎

  5. 砂锅一口,泡好的米连水一起放进锅里,干贝倒锅里(刚才泡干贝的水一起倒进去,精华所在)注意,此时所有的水和米的比例是12:1 。虾头也倒进锅里,开小火,慢慢熬

  6. 约半个小时之后,把虾下锅,煮两分钟即可 。下了虾就下芹菜丁,搅拌均匀,稍稍煮

  7. 出锅,不用放任何调味料,好吃

小贴士

1、 这锅粥我没有放任何调味料,靠的是干贝本身的咸味和鲜味。如果你做的时候觉得味道不够,可以用少许盐和胡椒粉调味。
2、 干贝在大型超市都有售。
3、东北大米最适合熬粥,水和米的比例介于12:1到17:1之间,可以煲出粘稠度不同的粥底。

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