红烧肘子

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简介

好吃又补充胶原蛋白的肉食类

用料  

猪肉腿 可不去骨
干辣椒
八角
桂皮
冰糖
香叶
草果
葱姜蒜
料酒、老抽、生抽
卤水

红烧肘子的做法  

  1. 肘子用刀背松动,拔毛,在小火上烤,完后用小刀刮干净

  2. 水烧开,放入生姜若干,肘子过水,去腥去血

  3. 捞出肘子,淋上料酒、老抽,腌制若干时间

  4. 倒入油,加入花椒,干辣椒,冰糖熬出糖色

  5. 下入腌好的肘子,翻炒待肘子上色

  6. 加入生姜,蒜瓣,葱白,八角,桂皮等料,加入卤水,生抽,翻炒

  7. 把所有材料连通汤汁倒入高压锅压制1-2小时,待肉质松软即可

  8. 油麦菜清水烫熟,放在盘底,捞出肘子,淋上汤汁即可

小贴士

压制时间按个人牙口来即可

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