越南炸春卷

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简介

这道菜式选自我的第一本食谱书-异国情调浪漫吃,里面有75道异国风情的菜式,希望它能让大家的餐桌更加丰富!http://item.jd.com/11299825.html
越南春卷分为两种,一种生吃一种油炸。
是去越南餐厅一点会点的小食。
看似很简单的东西,却要认真的处理好几种材料。
油炸的时候要多加小心呦。

用料  

【材料】
越南春卷皮 20张左右
红萝卜 1/3根
粉丝 1扎
木耳 10朵左右
冬笋 切薄片6片
香菇 6朵
【调味】
鱼露 2茶匙
胡椒粉 少许
2茶匙

越南炸春卷的做法  

  1. 【准备工作】

     1.木耳泡水后切细丝。
     2.冬菇泡水后片成薄片,切细丝。
     3.粉丝用温水泡软,切上几刀。
     4.红萝卜切细丝。

    越南炸春卷的做法 步骤1
  2. 锅里加一点点的油,放入材料炒匀,加鱼露,胡椒粉调味。

    越南炸春卷的做法 步骤2
  3. 越南春卷皮,泡清水10秒左右,软化即可拿出。
     *不同牌子的春卷皮,软化的时间均不同,先拿一张测试一下。

    越南炸春卷的做法 步骤3
  4. 夹一筷子的馅料,放入春卷皮中。先裹紧,再包起来。收紧一些会比较好看。
     *馅料不要贪多。

    越南炸春卷的做法 步骤4
  5. 放入平底锅,半煎炸。春卷放入锅中,不要来回翻动,容易破皮。
     也尽量不要两个碰在一起,也容易粘连。两面炸到金黄,出锅。放在厨房纸上吸油。

    越南炸春卷的做法 步骤5
  6. ps:春卷这样包!

    越南炸春卷的做法 步骤6
  7. 配上酱料慢慢享用吧!

    越南炸春卷的做法 步骤7

小贴士

1.配泰式鸡酱,甜辣椒酱,或者柠檬鱼露汁吃,酱汁要酸甜口的,才可以解腻。

2.一点点馅料就可以包很多个了。

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