蓑衣黄瓜

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用料  

夏黄瓜 1根
大蒜 3瓣
干红辣椒 5只
辣红油 3汤匙
芝麻油 2汤匙
山西醋 3汤匙
1茶匙
绵白糖 1汤匙
味精 少许

蓑衣黄瓜的做法  

  1. 将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完

  2. 将黄瓜在盘中摆好

  3. 将所有的调料调好,浇上去

  4. 将朝天椒切段,红油凉油下锅,炝出香味立马关火,撒一点葱末用余温炝一下,最后浇到黄瓜上

小贴士

炝油要用小火慢慢来。

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