烙千层饼

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(36 份)
好极了
23
挺好
6
一般
4
369
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用料  

面粉 700g
热水 一杯
冷水 一杯
色拉油
葱花(不是必要的)
一小勺即可

烙千层饼的做法  

  1. 在白面中划一道线,一边分三次倒入热水(不要沸水),揉匀,一边分三次倒入冷水,揉匀,最后将两团面揉成一团面

    烙千层饼的做法 步骤1
  2. 面团静置一个小时醒着去

    烙千层饼的做法 步骤2
  3. 取出面团,擀成一大张面饼

  4. 上面撒两勺色拉油(图上不够,后来又加了一大勺),抹匀,撒葱花,均匀撒盐

    烙千层饼的做法 步骤4
  5. 将大面饼卷起来,卷成粗粗的长长的

    烙千层饼的做法 步骤5
  6. 将面卷掐成几块,一个大约是女生拳头这么大……

    烙千层饼的做法 步骤6
  7. 面团的横截面一头正对左手心,一头正对右手心,然后双手向反方向将面团扭成一坨

    烙千层饼的做法 步骤7
  8. 将小坨面擀成面饼,不要太厚

  9. 平底锅,热锅凉油,晃一下锅使油均匀覆盖锅底,放入面饼,手放在面饼上把它转两圈,让它均匀沾油并贴合锅底

  10. 烙……

  11. 翻面……

  12. 再烙……

  13. 成功~

小贴士

加葱花就是葱花千层饼

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