葱爆羊肉

渍 2011-09-20

9.5

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简介

冬天来啦，葱爆羊肉是一道快手惹味的下酒菜。

标记的用料可以网购用料

羊肉片半斤	大葱两根
白糖一小勺	生抽（加加味极鲜）一勺
蚝油一勺	白酒一勺
醋一勺	盐一小勺

做法

首先，所有调味在小碗里调匀待用
油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒
速冻羊肉卷这时会出水，稍微炒炒就立马端起锅倒水然后赶紧继续炒，要很快哦~
看到羊肉片开始变白时，放入大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白
出锅

小贴士

大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿
有人做葱爆羊肉用羊后腿肉自己切片出来，我们为方便就用了速冻羊肉卷，这羊肉卷一定要选羔羊肉的，没有花纹的，不然炒出来会碎
这道菜前后做好只需一刻钟，谨记羊肉炒超过一分钟就老了，所以调料要先兑好，一倒就完事儿。       
速冻羊肉卷是个很方便的东西，逛超市时随手拿一盒回来冻在冰箱，可以做出好多种快手荤菜。

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大家参照这个菜谱做的葱爆羊肉 (全部)

颜小兽简直太喜欢这张照片了！鸣谢特约独家摄影师球球老师。渍的菜谱不错，之前我一直按其他方式来做。这次临时捉刀，用了你的菜谱，也很好吃，被蓝姐一通夸奖，各种得意。吃过请自觉点赞！

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西柚果然出水很厉害。。。

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希微 BF下班回来，又做了一份，换了个餐具，效果好很多哇~

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品晶阁

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Edithshen 1根大葱足矣。做这道菜羊肉出水小心油爆。调汁非常棒，就按LZ的配方做绝对没错。

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okevin 用“大”葱，“多”用点！

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上传你做的葱爆羊肉

渍创建于2011-09-20
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葱爆羊肉的22种做法

留言板

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jessydlh

这个调料配得不错，试了一次，味道一下子比以前提升了不少~~

2012-03-08 19:01:35 回复
小麦~

@黑豆儿不是吧？那么贵？

2011-11-30 09:55:16 回复
渍

@Edithshen 对啊所以要赶紧倒一次水

2011-11-21 22:26:39 回复
Edithshen

调汁味道非常好。不过大葱两根也未免太多太多了吧。一根足矣。另外，这个羊肉卷出水太恐怖了，简直是油爆啊~~~

2011-11-21 20:26:52 回复
浮世猪

多谢！按照你的方法做了，再配上深夜食堂里面的黄油米饭，真是风吹草低见牛羊般的爽歪歪哇~~~

2011-11-20 17:35:15 回复