番茄茄子辣椒洗净切块;蒜切片
鸡蛋打散加适量淀粉少许盐搅拌均匀,豆腐切小块热水焯下冷水冲下倒入鸡蛋液;
锅里热油下豆腐块两面煎黄盛出备用,剩下的鸡蛋液留用;
锅里稍微加点油,下蒜片出香下茄子和番茄翻炒,挤入番茄酱变软后加入辣椒翻炒;
加少许水,半碗左右,加白糖,水开加入剩下的鸡蛋液翻炒均匀,盖锅;
汤汁收的差不多,加入少许醋,加盐味精调味出锅;
上传你做的双茄脆衣豆腐