XO酱炒粉

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简介

吃过一道XO炒陈村粉,应该就是河粉吧,这边买不到,用米粉代替好了。

用料  

XO酱
米粉/河粉(干河)
牛肉
洋葱
生抽
料酒
辣椒

XO酱炒粉的做法  

  1. 牛肉切条洗净沥水,放少许料酒,盐,生抽,油。搅拌均匀

  2. 牛肉大火翻炒,不要炒太熟,盛出来待用。洋葱辣椒也是(记得放盐哈)。

  3. 搁油开大火,冒烟等晾凉后下过,少许盐,筷子搅拌搅匀油(也不要太凉,就油不会冒烟了)。这样的好处在于粉不会粘锅,河粉没试过。再加入葱段,洋葱,辣椒翻炒。

  4. 最后加入生抽,想颜色更深就加老抽,加入牛肉翻炒,出锅。

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