脆香农家鸡肉孜然白汁pizza

简介

农家自养的鸡肉做出来pizza的感觉就是不一样,那个鲜,嫩、香、脆••••• 大大胜过比萨客的冻鸡肉。而且自制pizza喜爱放多少奶酪,那个牌子都可以,随心所欲。混合奶酪比单一使用拉丝马苏里拉奶酪香浓很多。

用料  

新鲜去皮农家鸡肉 150g
卡夫奶酪 100g
马苏里拉奶酪 100g
百吉福奶酪片( 做白汁用) 1块
洋葱,青、红椒 半个
牛油( 放面粉中揉面) 20g
少许
意大利pizza粉或中筋面粉 180克
水( 和面用) 90克
酵母 2克
12寸pizza盘 1个
孜然粒 小许

脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法  

  1. 准备材料

    脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法 步骤1
  2. 揉pizza面团出现这样的膜才可以,烘烤后的饼皮才有外脆内软的口感。

    脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法 步骤2
  3. 28到29度气温发酵约1小时

    脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法 步骤3
  4. 发酵完成把面团放在pizza盘上用手按压面团成饼形,盖上保鲜膜让饼皮松弛20分钟。然后在饼皮上用叉子或pizza滚孔器打小孔,再放进烤箱下层200度烘烤10分钟。

    脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法 步骤4
  5. 把做好的奶酪白汁涂上饼皮上( 白汁要浓绸点,否侧烘烤后pizza会滴水。

    脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法 步骤5
  6. 放上过油后的鸡肉丁,往上面放一层卡夫奶酪再放一层马苏里拉奶酪( 因为全用马苏里拉奶酪没什么奶酪香,只有这样才能享受到真正奶酪的香浓) 把青红椒放上面

    脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法 步骤6
  7. 撒上孜然粒放烤箱中层220度烘烤12到15分钟。

    脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法 步骤7
  8. 再配上一碗自制罗宋汤••••

    脆香农家鸡肉孜然白汁pizza的做法 步骤8

小贴士

揉面到位,发酵到位pizza皮才能有香、脆、软的口感。

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