抹茶红豆冰淇淋糯米糍

简介

做了红豆牛奶冰淇淋,挖球的时候想了想,挖了几个小的,包成糯米糍,吃起来好可爱,很Q!
方子里的1杯=236ml

用料  

牛奶 100ml
蛋黄 2个
砂糖 60g
淡奶油 150ml
蜜红豆 若干
糯米粉 1/2杯
抹茶粉 1/2小匙
90g
砂糖 1/8杯
玉米淀粉或土豆淀粉 若干

抹茶红豆冰淇淋糯米糍的做法  

  1. 将牛奶煮至即将沸腾,一点点倒入打发的蛋黄和砂糖里混合,边倒边搅,然后倒回锅中小火
    加热至浓稠,过滤,加入红豆拌匀,隔冰水降温,冷藏3小时,然后与打至7分发的鲜奶油混合,冷冻搅拌3次。

    抹茶红豆冰淇淋糯米糍的做法 步骤1
  2. 将糯米粉、抹茶粉、水、砂糖搅拌均匀,上锅蒸20分钟后彻底放凉。

  3. 将糯米糊倒在撒了厚厚的玉米淀粉的台面上,在上面撒玉米淀粉,压扁成大片,切成小片。

  4. 包入挖好的冰淇淋球,捏口后放入迷你小纸杯中定型,放入冰箱冻硬即可。

小贴士

吃时提前拿出来回温10分钟~

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