松露巧克力花生酱挞

简介

有时候也需要一点儿高热量...使用18cm*9cm 长方慕斯圈,如果用8寸/9寸模请翻倍
1cup=240ml

用料  

消化饼干碎 2/3cup
无盐黄油 40g
半甜黑巧 85g
淡奶油 1/3cup
半甜黑巧 56g
花生酱 85g
淡奶油 3/4cup
香草精 1/4小匙

松露巧克力花生酱挞的做法  

  1. 将黄油融化,与消化饼干碎混合,铺在模具底部(用慕斯圈的话包锡纸),放入冰箱冷藏室。

  2. 松露层:将85g黑巧切碎放入碗中,1/3杯淡奶油加热至冒泡后倒入巧克力,轻轻搅拌至均匀,倒入模具,放入冰箱冷冻室   30分钟。

  3. 花生酱层:将56g巧克力切碎,和花生酱、1/4杯的淡奶油放在一起,隔热水融化搅拌均匀,放至凉透,将剩下的1/2杯奶油打发至硬挺的状态,倒入花生酱糊中,用刮刀拌匀,倒入模具,刮平表面,冷藏过夜。

  4. 脱模时用吹风机加热一下模具表面,用热刀切块,吃时撒糖粉、巧克力屑,也可以装饰打发淡奶油。

小贴士

松露层要冷冻至硬了再倒入花生酱层,我做的时候冷冻室没空了,冷藏的时间又不够,所以花生酱层把松露层推的不平了...=.=

松露巧克力花生酱挞的留言

  • 攒了一夏天海风  9个月前  
    1
    1/3杯和4/3杯是多少ml?
    作者回复 9个月前  
    1杯是240ml
  • 手机用户0269_wkv6  1个月前  
    0
    一杯是多少计量
    作者回复 1个月前  
    240ml
  • 飠。無【菋】  1个月前  
    0
    你这个方子用6寸的圆模可以嘛?
    作者回复 1个月前  
    可以
  • fruitchild  2年前  
    0
    弱弱的再问一个问题,看图片似乎有4个层次诶~~除去消化饼干外还有3个层次~~在配方里就是松露层和花生酱层诶~~还有别的不?
    作者回复 2年前  
    没别的了,可能因为花生酱层切的不太好。。

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