基础酱汁3号--柑橘酱油(ponzu soysauce)

简介

日本有很多柑橘类水果都适合做ponzu酱油,这个菜谱使用了大家都能买到的柠檬。

柑橘酱油有一种美妙的清新香味,和很多日料都很搭,尤其是海鲜~~

--菜谱译自《everyday harumi》(网图)

用料  

味啉 100ml
生抽或日本酱油 100ml
柠檬汁 60ml
干海带(昆布) 5平方厘米1片

基础酱汁3号--柑橘酱油(ponzu soysauce)的做法  

  1. 取一小锅,倒入味啉烧滚,调小火煮2-3分钟令酒精挥发 ,关火,加入酱油和柠檬汁

  2. 认真冲洗海带(可清除海带上的盐分),然后用潮布或厨房纸巾擦干,放入酱汁中

  3. 晾凉至室温,取出海带,装密封罐入冰箱冷藏

小贴士

可保存1周,也可以用莱姆汁做哦~

基础酱汁3号--柑橘酱油(ponzu soysauce)的留言

关于基础酱汁3号--柑橘酱油(ponzu soysauce)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
628 收藏