天然酵母黑芝麻面包

简介

自由姐书里的~我减半来做~稍改动~表皮烤出裂纹了,好脆~

用料  

高筋面粉 120g
天然酵母(100%水粉比) 60g
3g
70g
黑芝麻 7g

天然酵母黑芝麻面包的做法  

  1. 将除黑芝麻以外的原料揉至光滑,加入黑芝麻揉匀

  2. 将面团放在台面上,每30分钟折叠一次,共3次,然后继续基础发酵

  3. 发至2倍大后,将面团轻轻拍扁,自上而下卷起收口

  4. 将面团放在油纸上二发,与此同时烤箱石板和烤盘预热250度

  5. 二发结束后面团表面筛粉

  6. 往烤箱的烤盘中倒入一杯热水,立刻关上烤箱门,迅速在面团上割4道口,然后送入烤箱石板上。

  7. 单开下火5分钟,然后撤去烤盘,转上下火25分钟,出炉后烤网放凉。

天然酵母黑芝麻面包的留言

关于天然酵母黑芝麻面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 26 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
542 收藏

作者夏日蔷薇rosa的其他菜谱