红焖大虾

7
人做过这道菜

简介

这道菜承载了我好多童年的记忆。那时候,我坐在爸爸的自行车横梁上,要骑一个小时才能到奶奶家。每次奶奶都会给我做红焖大虾。那时候海虾还不像现在这么容易买到。吃完后我都要意犹未尽的把嘴角和手指上的汤汁舔干净,和奶奶撒着娇说:下次还要吃。。。
其实这道菜很简单哦,5分钟就能搞定,而且成功率100%!

用料  

海白虾 15只(约250G)
生抽 2汤匙
老抽 半汤匙(上色)
1汤匙
1汤匙
黄酒(白酒,料酒也可) 2汤匙
葱姜蒜 适量
少许

红焖大虾的做法  

  1. 海白虾洗干净,挑出虾线,控干水分。

  2. 把葱姜蒜切成末。不喜欢吃葱姜蒜的就切成大点的片,这样比较容易挑出去。

  3. 炒锅热油,中火,下入葱姜蒜至出香味,下入大虾翻炒半分钟至变色。

  4. 加入生抽,老抽,翻炒让虾均匀的沾上老抽的颜色,加入糖,喜欢吃甜的就多加点不喜欢的就少放。

  5. 喷入黄酒。用料酒和白酒也可以。有一次家里只有红星小二了,味道也不错。这时候盖上锅盖,继续中火,让虾充分入味。口重的可以加少许盐。我口轻,用了酱油就不放盐啦。

  6. 两三分钟后,开锅盖,改大火收汁,沿着锅边淋上醋提味儿,就齐活儿啦!出锅!

小贴士

要是小朋友或老人吃,做之前最好把虾枪减掉防止扎手扎嘴。虾皮的味道最浓郁了,我一般都是连皮吃的,补钙哦!

红焖大虾的留言

关于红焖大虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 
该菜谱创建于
113 收藏