猪肉韭菜饺子

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简介

猪肉韭菜,是家人百吃不厌的馅儿!猪肉是农村散养的土猪,韭菜是自种现割的,加上现剥的大虾仁!不仅美味,吃着也更放心!

用料  

肥瘦猪肉 300G
韭菜 500G
生虾仁 150G
浓汤宝(老母鸡) 1个
花椒 15颗左右
花生油
生抽
葱姜
面粉(饺子皮)

猪肉韭菜饺子的做法  

  1. 将猪肉绞成馅儿,最好选择肥瘦的,更香。韭菜摘洗干净后控干水分,切成细细的段儿。剥好虾仁,用牙签挑出虾线,控干水分,切成小段儿。葱姜切成细细的末。

  2. 炒锅倒入花生油,放入花椒炸香。滤除花椒,将炸好的花椒油倒入肉馅中。继续向肉馅中加入葱姜末和浓汤宝,朝一个方向搅拌均匀。

  3. 根据个人口味,肉馅中加入生抽和盐调味,加入虾仁,继续搅拌均匀。

  4. 最后加入韭菜和肉馅搅拌均匀。再次加入盐。

  5. 包饺子喽!

小贴士

1.肉和韭菜的比例可以自己调整。虾仁可以不放。
2.浓汤宝要选择鸡肉味的,用来提鲜,没有的话也可以用鸡精代替。个人认为浓汤宝比鸡精的味道好。
3.最后放韭菜是为了防止韭菜遇盐出水。我的经验是,馅儿调好后最后马上就包饺子,一点水都不会出。
4.用饺子皮的同学,可以在手边准备个小水杯,用手指沾湿饺子皮的边儿,这样粘的更牢固,饺子在煮的时候不会漏。

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