黑麦葵花籽面包

简介

之前用黑麦粉做面包,失败了好几次。要么是面没发起来,要么是烤出来的面包嚼不动。这次终于成功啦!超低糖的欧包,麦香十足,口感劲道,做早餐做主食都很不错噢!葵花籽可以不放,也可以换成其他坚果碎。

用料  

高筋面粉 180G
黑麦粉 90G
165G
5G
2G
葵花籽 一小把
黄油 15G
酵母 3G

黑麦葵花籽面包的做法  

  1. 除了葵花籽和黄油外,其他材料混合揉面。过程不赘述。再加入葵花籽和融化的黄油和面团充分混合。我是都交给面包机的和面程序了。

  2. 温暖环境发酵至2到2.5倍大,大约1到1.5小时。

  3. 发酵好的面团,揉圆,排气,松弛20分钟。

  4. 松弛好的面团揉成圆形或者椭圆形,进行2次发酵,大约1~1.5小时。

  5. 在面团上撒少许面粉,用刀划出喜欢的花纹。烤箱预热180度,中层上下火,30分钟,齐活!

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