返璞归真盐烤虾

简介

《人气美食》看到的某家饭店的招牌菜,极其简单的用料和返璞归真的做法,无油无水,凸显食材最本真的味道。尝试了一下,虾肉紧致有弹性,有点像虾干的那种咸鲜味,但不会太干太硬而咬不动。而且是越嚼越鲜,停不下来啊!绝佳下酒菜!(虽然我不喝酒)

用料  

鲜活的竹节虾(或草虾)
料酒

返璞归真盐烤虾的做法  

  1. 姜切片,葱切段

  2. 干锅烧热转中火,先放葱姜下去热一下,然后放入活虾,盖上盖子,虾的水分会慢慢出来

  3. 等水分快收干时,加入适量料酒,然后再撒盐。盐不要太多。

  4. 洒完盐后改小火,完全收干水分即可。这时候可以看到虾壳跟虾肉是分离的,很好剥!

小贴士

这道菜一定要用活的海虾(养殖的野生的都可以)才够鲜美哦。另外,不用放油和水,真正的干煎。

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