凤梨糯米糍

2
人做过这道菜

简介

从小就很喜欢糯米糍的口感,软软绵绵的……夏天到了,各种各样的水果上市,凤梨是时令水果,不像苹果一年四季都可以找到,今天就决定做一道凤梨糯米糍!!让糯米糍散发出夏天的气息,一起来品尝夏天的美味吧!!

用料  

凤梨(菠萝)(内陷用) 半个
炼乳(内陷用) 1大勺
糯米粉 100g
玉米淀粉 10g
椰浆 150g
牛奶 50g
糖粉(细砂糖) 40g
植物油 15g
蛋黄 1个
椰蓉 适量(表面装饰用)

凤梨糯米糍的做法  

  1. 首先是内陷的制作,买回来的新鲜菠萝切块,泡盐水

  2. 泡过盐水的菠萝切粒,然后放在锅里炒,加入一勺的炼乳搅拌翻炒(如果菠萝不够甜可以多加炼乳)

  3. 待菠萝出水后改成中火慢慢煮,直到汁水几乎收干,然后装好备用

  4. 椰浆、蛋黄、植物油、牛奶、糖粉放在容器中搅拌均匀

  5. 将糯米粉和玉米淀粉混合过筛,加入步骤4中的液体中搅拌均匀,粉浆就完成了

  6. 将粉浆放在普通的家用瓷碗或其他可以蒸煮的容器当中,容器最好宽而浅

  7. 水烧开,开始蒸,中火蒸20分钟就可以了

  8. 蒸好后,马上用几根筷子顺时针方向搅拌糯米团,然后放进冰箱冷藏1—2小时,知道面团不太粘手,就可以开始制作了

  9. 从糯米面团中挖出一小团,分量根据自己喜好而定,手上戴一次性手套,然后将小团压扁,中间放入适量的凤梨馅,然后收口,放进椰蓉里滚几下,就完成了!!

  10. 制作好的糯米糍马上就可以吃了,不过冷藏四小时候的口感更佳

    凤梨糯米糍的做法 步骤10

小贴士

1.喜欢不那么软的,液体,如牛奶什么的分量可以适当减少
2.凤梨在煮馅之前尝一下味道,再根据个人口味加炼乳
3.因为内陷是新鲜水果,所以要尽快吃完哦!!

凤梨糯米糍的留言

关于凤梨糯米糍的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
229 收藏