焦糖布丁

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简介

这是我跟着巧厨娘的方子做的,很简单,几乎不会失败,用料也是很容易就买得到~~家人朋友吃了都说已经达到可以拿去卖的水平了!!窃喜啊

用料  

糖(制作焦糖用) 80g
水(制作焦糖用) 80g
鸡蛋 4颗(约240g)
牛奶 500g
50g

焦糖布丁的做法  

  1. 制作焦糖:将糖和水倒进锅中,大火加热。6分钟后开始冒大泡,继续加热,8分钟左右就开始转色,此时要摇动锅子。煮到粘稠状就可以熄火了。

  2. 趁着焦糖还能流动,倒进每个模子(我用了6个布丁模)里面,每个模子都有3-5mm厚就可以了,放进冰箱

  3. 布丁制作:奶和糖倒进锅中,小火加热至糖融化(牛奶边缘沸腾)

  4. 将鸡蛋用打蛋器大均匀

  5. 加热后的鲜奶要彻底放凉,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀

  6. 将蛋奶液倒进模具中。烤盘里放清水

  7. 烤箱中下层,160度,35-40分钟

  8. 出炉后放凉,移入冰箱过夜,就可以吃了

    焦糖布丁的做法 步骤8

小贴士

我是参考了巧厨娘的视频做的,这是视频地址,看着做可能比较好做http://v.youku.com/v_show/id_XMzM3ODM4Nzg0.html

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