糯米小蛋糕

44
人做过这道菜

简介

转自 Helen 的烘焙小时光
原帖地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101k4ko.html

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 70g
糯米粉 100g
泡打粉 4g
色拉油 40g
牛奶 40g

糯米小蛋糕的做法  

  1. 1. 做好准备工作:称量各种原料,糯米粉+泡打粉混合过筛;

    糯米小蛋糕的做法 步骤1
  2. 2. 牛奶+色拉油混合均匀,微波炉稍稍加温;

  3. 3. 全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失;

  4. 4. 分两次筛入粉类;

  5. 5. 切拌均匀至看不见干粉;

  6. 6. 取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀;

  7. 7. 倒回蛋糊盆中,整体拌匀;

  8. 8. 倒入模具,轻震两下;

  9. 9. 放入预热好的烤箱,上火175度,下火155度入炉烘烤(无上下控温的烤箱,可用170度左右)30分钟左右。

    糯米小蛋糕的做法 步骤9

小贴士

Tips:
1.全蛋一定要打发到位,不然筛粉后的消泡声会让你心碎的
 具体标准:提起打蛋头画个8字,痕迹不会马上消失;
           牙签插入1cm,不倒
2. 因为糯米粉没什么筋度,还是建议加少许泡打粉
  (买品质好的,不含铝的)

糯米小蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 50 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1831 收藏