自制内酯豆花

7.8 综合评分
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准备材料:称100g的干黄豆,然后配1L的清水,2g的内酯(内酯上网都可以买到,我买的是2块多好像是100g的)
做多少分量只要按比例来就OK了,我喜欢水水的,滑溜溜一些的,所以水量多一些,可以把水量减少200ml,也OK噢!

用料  

干黄豆 100g
清水 1L
内酯 2g

自制内酯豆花的做法  

  1. 1、干黄豆提前浸泡,让每颗豆子吸收充足的水分,然后用配的1L清水来打成黄豆浆,隔渣备用,豆渣不要了(不想浪费可以做豆饼什么的都行~)

  2. 2、豆浆下锅煮开,注意看火,豆浆很容易溢出或者底部糊了,反正注意看看就好(不要把刚刚煮沸的豆浆马上冲入内酯液)。

  3. 3、称好2g内酯用15ml左右的温水化开备用。

  4. 4、事先通电热好电饭锅,然后把电拔了,倒入刚刚化开的内酯液。

  5. 5、这时刚刚煮好的豆浆已经稍稍晾凉了,把豆浆拎高一些,冲入电饭锅,马上用勺子搅拌几圈,把豆浆和内酯液混合均匀(我第一次做的时候没有搅拌,豆花底部会有比较粗的颗粒)

  6. 6、盖上盖子静置20分钟左右,打开锅子就看到滑溜溜的豆花啦~

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自制内酯豆花的答疑

  • 偶素吃貨嗷嗷嗷  3年前  
    15
    为什么做出来的豆花,上层没有酸味,中下层就会酸酸的呢?是不是没搅拌均匀的原因?还是内酯放多了?我是按照方子来的
    作者回复 3年前  
    内酯多了就会酸了,上线层不同的话,那就可能是没搅拌匀~
  • 饰妍  3年前  
    14
    直接用豆浆机打出煮好的豆浆,过滤豆渣后,再加内脂是不是也可以
    作者回复 3年前  
    可以的啊~
  • ❀QueeN★  3年前  
    7
    什么是内脂?
    作者回复 3年前  
    杂货店都有卖的,万能的淘宝也有
  • 手机用户8052_9if4  12个月前  
    1
    为什么我做的还有一股豆青味,要怎么去味?
    作者回复 11个月前  
    豆青味可能是煮不透,让豆浆多烧开一会
  • 海豚音  3年前  
    1
    为什么我做的有很多水分,我也是参照方子来的,是温度的问题吗?
    作者回复 3年前  
    @偶素吃貨嗷嗷嗷  没搅拌匀就会出现上层不酸下层酸的情况了,拌匀就会好些。另外内酯多的话,也会酸。
  • 请叫我林太太���  7个月前  
    0
    你好,请问下!  黄豆是煮熟了才榨豆浆出来吗?  榨豆浆出来➕内脂就ok了?
    作者回复 7个月前  
    是生豆榨的豆浆呢
  • 多多多猫  12个月前  
    0
    我想问下 加入内脂后 还需要保温吗
    作者回复 11个月前  
    不用刻意保温,静置就好

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