酸奶辫子包

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人做过这道菜

简介

今晚又撸了一盘酸奶辫子包,这次出膜更快了些!!烤出来组织好美,都拉丝了!!而且好松软!!根本就是一枚软妹子好吗!!ε-(´∀`; ) 你以为我会告诉你们我忘记放马苏,最后才补上去的吗![表情][表情]量有点多,妹子们都挤成一道闪电了!

用料  

金像高筋面粉 300g
酵母 3g
大亨酸奶一杯(浓稠型) 150g
水(溶解酵母) 20g
55g
2g
葡萄干 适量
马苏里拉芝士 适量
黄油 50g

酸奶辫子包的做法  

  1. 将面粉、糖、盐、酵母溶液放到盆子,加酸奶揉成扩展阶段(糖盐不要直接接触酵母,可以分开两边放),把黄油揉进去,静置发酵成2倍大。

  2. 把发酵好的面包排气,分成5份(手上摸点油不怕粘),每份切成3条做成麻花状,放在摸了油的烤盘上2次发酵(我放在烤箱按发酵模式,底下放了一盘热水保持湿润)。

  3. 在面包表面撒葡萄干或者任意喜欢的果仁、水果干,刷上蛋液,烤箱160度中层,15分钟。

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