蛋炒饭

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用料  

蛋炒饭的做法  

  1. 用猪油先把饭炒热,不要炒焦,把饭铲出来。

  2. 再下猪油,你想吃蛋白蛋黄分离的就像煎荷包蛋一样,煎好铲碎,不想的话就把蛋打进去锅铲搅匀,一丝丝盐。

  3. 再加饭翻炒,少许盐,出锅的时候加味精什么的就好了。

小贴士

米饭的话,个人比较喜欢用剩饭。用剩饭的好处在于冰箱已经吸去了大多数水分,饭显得干硬才能把猪油吸收饱满口感Q弹。

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