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面包
炼奶吐司
玲珑解语做的炼奶吐司
玲珑解语
做过
炼奶吐司
#早餐•2016年10月17日#
第一个,最爱的炼奶吐司,加了一把全麦粉!😊
Android 拍摄
于 2016-10-17 05:40:06
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炼奶吐司
金像面包粉
、
耐高糖安琪酵母
、
炼奶
、
糖
、
盐
、
全蛋液
、
牛奶
、
450克吐司模具
、
芝麻
、
黄油
综合评分
8.7
海燕的手艺
522 赞
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62 回应
佳佳妈妈2003
大连 | 2016-10-17 |
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好漂酿
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
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@
佳佳妈妈2003
早安!亲爱的!😘
孇飛嬿
嘉兴 | 2016-10-17 |
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做的好多啊,勤快的人有口福!
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
孇飛嬿
谢谢亲爱滴!早安!💐
莂侢犹豫
佛山 | 2016-10-17 |
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高产,漂亮
哬随
2016-10-17 |
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红色的怎么弄?
蓁_cabr
2016-10-17 |
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亲,请教一下😄第一次发酵真的要发满一个半小时吗?
三友-甜妈
昆明 | 2016-10-17 |
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好美
夹子妈咪
上海 | 2016-10-17 |
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早上好亲爱的🌹😘
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
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@
莂侢犹豫
谢谢亲爱滴!😘
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
哬随
加了红曲粉,亲!
super秋妈
上海 | 2016-10-17 |
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好看
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
蓁_cabr
发酵是做面包的关键,楼主给的时间只是参考,影响面包发酵的因素很多,酵母的活性、水温、室温、室内潮湿度、面粉的筋性对发酵都有影响,所以不要看时间,要学会看状态,一发用沾些面粉的手指按面团,按出的坑不回缩就是好了,如果按一下,整个面团都塌下去,那就是发酵过头了,就不能再进行下去了,只能留做老面用,一发室温就可以。
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
三友-甜妈
谢谢甜妈!😘
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
夹子妈咪
早安!亲爱的!💐
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
super秋妈
谢谢亲!早安!😘
海潮汐_wnd4
2016-10-17 |
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好漂亮的土司!
觉敏妈
2016-10-17 |
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棒棒哒,👍🏻
云厨房GEGE
苏州 | 2016-10-17 |
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漂亮
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
海潮汐_wnd4
谢谢亲爱滴!💐
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
觉敏妈
么么哒!😘
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
云厨房GEGE
谢谢美女夸奖!😘
施施小妆--ZZ
2016-10-17 |
回复
完美吐司😍
暖暖贝嘉
上海 | 2016-10-17 |
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吐司女王
super秋妈
上海 | 2016-10-17 |
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谢谢分享。
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
施施小妆--ZZ
谢谢亲爱滴!😘
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
暖暖贝嘉
最爱做吐司!😜
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
super秋妈
😘😘😘
暖暖贝嘉
上海 | 2016-10-17 |
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@
玲珑解语
因为你有两个面包机!哼~😒
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
暖暖贝嘉
😂😂😂
蓁_cabr
2016-10-17 |
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@
玲珑解语
谢谢亲爱的这么详细的讲解,我也是这样发酵的……看了这个时间一个半小时不确定😄这2天正好想做吐司呢
海仙
天津 | 2016-10-17 |
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吐司好,人更好👍😍
A一朵无名花
郑州 | 2016-10-17 |
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漂亮
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
蓁_cabr
不客气哈!😘
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
海仙
抱抱姐姐!😘💐💐
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
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@辣妹无敌 谢谢亲爱滴!😘
空谷幽兰-266
许昌 | 2016-10-17 |
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姐姐做的吐司好漂亮
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
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@
空谷幽兰-266
谢谢亲爱滴!💐
苦甜布朗尼
2016-10-17 |
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做的真好,请问你用的是什么牌子型号的面包机呀我也想买一个不知道买什么样的好谢谢^ω^!
心想事成987
南京 | 2016-10-17 |
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漂亮完美!
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
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@手机用户7542_dj40 我现在用的是松下,原来的是ACA,坏了换了松下,感觉松下要好很多,只用过这两个牌子的面包机,亲!
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
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@
心想事成987
谢谢亲爱滴!😘
苦甜布朗尼
2016-10-17 |
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哦好的知道了谢谢^ω^
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
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@手机用户7542_dj40 不客气哈!
流年带不走夏伤2012
太原 | 2016-10-17 |
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美!
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
流年带不走夏伤2012
谢谢亲爱滴!😘
海燕的手艺
北京 | 2016-10-17 |
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完美
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
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@
海燕的手艺
😘😘😘
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-10-17 |
回复
@
海燕的手艺
不舒服要早点休息哈!别晚睡!😄
傲雪寒梅2015
呼和浩特 | 2016-11-14 |
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姐,我做出来的两侧和上面有点塌,什么原因啊?加盖烤的
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-11-14 |
回复
@
傲雪寒梅2015
这个原因很多,面包发酵的时间过长,导致保气力不强;出炉时没有适当的震.;炉温过高,导致内部不够成熟;揉面时间过长,导致面筋断裂;醒发的湿度太大;烤箱温度与室温差过大,一般冬天好出现这种情况!
傲雪寒梅2015
呼和浩特 | 2016-11-14 |
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@
玲珑解语
姐姐太专业了,谢谢😘😘😘
玲珑解语
哈尔滨 | 2016-11-14 |
回复
@
傲雪寒梅2015
不用客气哈!做面包失败的原因太多,不具体操作,真心不知道是哪里出了问题,多多积累经验,就会越做越好的!😘
傲雪寒梅2015
呼和浩特 | 2016-11-14 |
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@
玲珑解语
💪💪💪
荷妈快乐厨房
北京 | 2017-03-07 |
回复
为什么我的吐司二发至8分满之后,烘烤的时候就不再长个子呢
玲珑解语
哈尔滨 | 2017-03-07 |
回复
@
荷妈快乐厨房
这个有很多影响的因素,面粉的筋性不够,面团没有揉到位,或者揉过度了,面筋揉断了,使用的酵母活性不够,一发状态挺好,二发活力不足……没有看到亲的具体操作,没办法判断哪里出了问题,亲要是能确定面粉和酵母没有问题,那就在操作上找找原因哈!
荷妈快乐厨房
北京 | 2017-03-07 |
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@
玲珑解语
谢谢亲的耐心,可是从理论上讲,烘烤的温度很高,不再长个子也很正常,为什么你的却在高温的状态下还继续长个子呢😊
荷妈快乐厨房
北京 | 2017-03-07 |
回复
@
玲珑解语
操作方面二发之后,哪出问题了呢
玲珑解语
哈尔滨 | 2017-03-07 |
回复
@
荷妈快乐厨房
恩,温度也是问题的,咱们用的烤箱品牌都不同,就算用一样牌子的,也存在温差,这就是国产家用烤箱的不足之处,所以方子给的温度就是参考值,自己烤箱的温度一定要自己摸索,我一直也没有买烤箱温度计,毕竟这个烤箱我用了四五年了,它的温度我掌控的很好,所以亲也要慢慢摸索自己烤箱的温度,再结合方子给的参考温度。还有,面包想做好,真心是一个慢长的过程,方子给的很多东西都是参考值,室温水温湿度对面包都有影响。一定要慢慢培养自己的手感,其实很多东西我说不清楚,但我做的时候,一上手,我就知道液体量可不可以,发酵成度够不够,亲要学会看每个阶段的面团状态,就会越做越好的。
荷妈快乐厨房
北京 | 2017-03-07 |
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嗯,谢谢亲的耐心
玲珑解语
哈尔滨 | 2017-03-07 |
回复
@
荷妈快乐厨房
这个不是二发出了问题,而是有可能在揉面团的时候就有问题,比如揉过度,面筋断了,又或者二发的时候,湿度不够,这个没看到操作,真心不好判断!
玲珑解语
哈尔滨 | 2017-03-07 |
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@
荷妈快乐厨房
不客气哈!😘
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