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面包
港式吐司~中种
leibaobao00做的港式吐司~中种
leibaobao00
做过
港式吐司~中种
汇报下昨晚的港吐,口感很赞,继续绵软路线,不愧是经典款~底部皮厚的问题我下次会改进的( ´ ▽ ` )ノ
ps:九宫格哦
#早餐•2015年9月30日#
#Lei的烘焙日记#
iPhone 拍摄
于 2015-09-30 07:10:29
赞
港式吐司~中种
高筋粉
、
干酵母
、
水
、
盐
、
高筋粉
、
干酵母
、
盐(可选)
、
奶粉
、
细砂糖
、
鸡蛋
、
水
、
无盐黄油
综合评分
8.8
leibaobao00
541 赞
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78 回应
陆夫人
上海 | 2015-09-30 |
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好棒哦
空谷幽兰-266
许昌 | 2015-09-30 |
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亲爱的早安~好棒
散散麻麻
杭州 | 2015-09-30 |
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真心厉害!!
初夏-82
潜江 | 2015-09-30 |
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请教一下,我的土司怎么长不高,二次发酵8分满,烤完后还是8分满,怎么回事,,,郁闷
-Zyaq
杭州 | 2015-09-30 |
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你是用什么揉面的呢?!
-Zyaq
杭州 | 2015-09-30 |
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长得也太高了
彩式厨房
衡阳 | 2015-09-30 |
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吐司专家
伊人♡红妆
石家庄 | 2015-09-30 |
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做的好棒哦
leopard小芸_芒果
2015-09-30 |
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发得很好啊
-hong
上海 | 2015-09-30 |
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最爱第三张,好柔软 !
-hong
上海 | 2015-09-30 |
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我也想玩玩九宫格 怎么弄?请教了
寂寞舞者
2015-09-30 |
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好棒!
草等花开
杭州 | 2015-09-30 |
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好像席梦思,尊有躺上去想法,哈哈哈哈
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
草等花开
哈哈,亲爱的脑洞好大,不过里面确实软
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
寂寞舞者
么么哒
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
-hong
手机传九张图就会显示了
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
leopard小芸_芒果
谢谢亲爱的,这个方子不错呢
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
伊人♡红妆
亲爱的伊人早安!
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@雨后彩虹_viqn 亲过奖啦,早安^_^
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@INSUN 嗯,方子好,面包机揉的
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
初夏-82
只能说吐司的每一个环节都要注意,哪个都不能出纰漏
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@饭米散麻 谢谢亲爱的,过奖啦
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
回复
@
空谷幽兰-232
兰儿早安Y(^_^)Y
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
回复
@
陆夫人
亲爱的夫人早^_^
萧萧暮雨_tj0g
天津 | 2015-09-30 |
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早安亲爱的,棒棒哒!
海_伦
南通 | 2015-09-30 |
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这款太赞了 我要做起来!
順7zi然1312
2015-09-30 |
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面包还是中种的好,太赞了
-hong
上海 | 2015-09-30 |
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@
leibaobao00
谢谢!
turbo和诺诺
2015-09-30 |
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偶像!
瑶吖吖
长春 | 2015-09-30 |
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一看就是特别绵软的软妹纸
水瓶宝和射手宝
上海 | 2015-09-30 |
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好棒的组织
-Zyaq
杭州 | 2015-09-30 |
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@
leibaobao00
是什么牌子呢 最近也想败台面包机
GHY雁过惊鸿
苏州 | 2015-09-30 |
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好赞!收藏了好多亲的土司方子,来不及撸⊙▽⊙
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
GHY雁过惊鸿
慢慢撸哈哈,我也好多没拔草的
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@INSUN 松下滴
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
水瓶宝和射手宝
谢谢亲夸奖^_^
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@纬麻麻 嗯,方子好^_^
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
turbo和诺诺
不敢当,互相学习Y(^_^)Y
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@順7zi然997 嗯,还方便
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
回复
@
海_伦
么么~~
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
萧萧暮雨_tj0g
谢谢,亲爱的早Y(^_^)Y
betty_nr07
2015-09-30 |
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做吐司高手!不知要学多长时间才能达到你的水平!我就按你的建议买三能金波吐司模!
Mini敏兒
东莞 | 2015-09-30 |
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请问如何可以放多张照片的
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@敏兒086 手机就可以传了
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
betty_nr07
加油!理论摸透,结合实际,吐司其实不难的,天才的话没多久就很成功了呢
潇潇媽
桂林 | 2015-09-30 |
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面包好棒,九宫格照片
初夏-82
潜江 | 2015-09-30 |
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也不知道什么环节出问题了,能帮我想想吗?
/玫瑰囍/调皮Twins
厦门 | 2015-09-30 |
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高手啊,好棒!
菡妤栤欆
厦门 | 2015-09-30 |
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默默的咽了咽口水~
潮州凤凰妹
韶关 | 2015-09-30 |
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漂亮极啦
风上有云
2015-09-30 |
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学习了什么是中种
甜甜的红豆
上海 | 2015-09-30 |
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看蕾蕾的吐司是种享受O(∩_∩)O
圈圈的进口生活
重庆 | 2015-09-30 |
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好柔软!像棉花
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
圈圈的进口生活
@
甜甜的红豆
@转山转水y @
潮州凤凰妹
@
菡妤栤欆
@
/玫瑰囍/调皮Twins
@
潇潇媽
谢谢大家夸奖,爱你们Y(^_^)Y
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
回复
@
初夏-82
我看了亲的作品,估计有两个原因,一个是没揉出膜~这个可能水量没调节好,面团太干导致,还有就是二发温度高了,所以进炉不长个
初夏-82
潜江 | 2015-09-30 |
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@
leibaobao00
我想大概是发酵温度高了,
初夏-82
潜江 | 2015-09-30 |
回复
下面放水,是温水还是开水啊?
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
回复
@
初夏-82
温水,太烫会把酵母烫死的
初夏-82
潜江 | 2015-09-30 |
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哦,看来问题出在这啊,谢谢亲
GHY雁过惊鸿
苏州 | 2015-09-30 |
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亲爱的 这个土司糖量很多 不会太甜吗
leibaobao00
上海 | 2015-09-30 |
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@
GHY雁过惊鸿
吃起来倒不甜,口感很好的,糖多吐司更软
粉粉的桃子呀
2015-10-05 |
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我的面团超级粘,完全整不了行放干面粉和油都没啥用我怕也不敢多放,最后默默地把一团直接扔吐司盒去了,不知道会不会影响成品,白瞎了我和的那么好的面
leibaobao00
上海 | 2015-10-05 |
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@
大白兔_奶糖
水不能贪多全倒进去,边揉边加,预留30克左右,分次加,吸收了再加下一次水
粉粉的桃子呀
2015-10-05 |
回复
@
leibaobao00
主面团一共30克水,请问是要减少中种水的用量吗?
leibaobao00
上海 | 2015-10-05 |
回复
@
大白兔_奶糖
中种不要减,本身就蛮干了,主面团水预留一点
粉粉的桃子呀
2015-10-05 |
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@
leibaobao00
我的吐司以失败告终了发到了八分满烤只长到了九分满就不长了
粉粉的桃子呀
2015-10-05 |
回复
@
leibaobao00
等我下次再战!
Ajiujiujiu
上海 | 2015-11-08 |
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@
leibaobao00
蕾姐姐今天揉了这个方子 觉得揉得特别有感觉但是二发就是发不起来……(´•̥̥̥ω•̥̥̥`)发了快俩小时结果就是发过头组织特别粗糙……求问这种天到底怎么二发好呢?
leibaobao00
上海 | 2015-11-08 |
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@莊小犬汪汪汪 二发38度左右,控制不要太高就好,不过二发发不起也和一发有关,一发不能过头哦
娟子和小公主
2015-12-10 |
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亲,二发怎么发?我是面包机揉面发酵,烤箱无发酵功能,新手找方子中,求大神赐教。最爱手撕吐司,想学做。。。。。😏
娟子和小公主
2015-12-10 |
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一发怎样才不发过头呢?一发怎样判断发到最好?
leibaobao00
上海 | 2015-12-10 |
回复
@
娟子和小公主
一发两倍,仔细看菜谱,都有说的
娟子和小公主
2015-12-10 |
回复
好,感冒了
娟子和小公主
2015-12-11 |
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感谢了
MoMoxi
2016-08-08 |
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蕾蕾,如果是100%中种面团要发到3,4倍吗,那不是整个面团都发酵过度发酸吗?我看啊呜的方子写着要发到3,4倍
leibaobao00
上海 | 2016-08-09 |
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@Sy_Angelssica 室温是要3,4倍的,会有点发酸,不过加了主面团就没味道了
麦麦呈祥...
宁德 | 2016-10-27 |
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为什么会底部皮厚呢?
leibaobao00
上海 | 2016-10-27 |
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@
麦麦呈祥...
下火高了吧
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