又香又嫩的小炒牛肉(巨好吃,手残党也能做)
忘了拍图,随便用一个。 这次炒牛肉过油的办法非常好 记录一下 200g牛肉 蚝油一小勺 生抽一小勺 胡椒粉一点 淀粉一小勺 葱姜水分次加入 玉米油封肉 大火热油翻炒
8天前
0 0
2024年05月03日
熟的冷冻小龙虾 1️⃣一点油,半截姜,一截葱,一头蒜,一把青花椒油热放入炒香(火不要太大,炒出香味)。 2️⃣半瓷勺豆瓣酱,小火炒出红油,一小块火锅底料(小包装的那种一块大小),炒化;一瓷勺生抽,半瓷勺糖,一点味精。 3️⃣放入熟的900...
9天前
2024年03月16日
青椒鸡 1️⃣鸡肉切块,胡椒粉,米酒(or白酒),姜片,一点盐,再放一点淀粉腌制十多分钟; 2️⃣油热后,下入鸡肉炒到焦黄(油变清澈),放点青花椒;捞出鸡肉备用; 3️⃣锅底留一点油,下入一把青花椒,拍扁的姜坨坨,蒜粒,很多青椒,一个西红...
03-16
留学生菜谱
这个肉馅ok: 250g肉沫,盐4g,糖4g,鸡精2g,花椒3-5g,胡椒粉0.5g,葱姜花椒水50g(开水冲泡姜葱后放凉的水),顺一个方向搅拌到完全被肉吸收。然后放入冰箱冷藏一夜。(其实我还喜欢加一点姜蓉) 重点 1️⃣铁锅里不放油,撒...
03-09
青椒肉片 其实炒鸡蛋更好吃欸 1️⃣肉片炒熟,煸出猪油捞出; 2️⃣青椒切滚刀片,放入锅中,加一点盐,中小火煸出虎皮状; 3️⃣扒拉青椒到旁边,斜着锅倒入一点油,打入两三个鸡蛋,戳破蛋黄,但不要马上弄碎,让它稍微定型,再翻动,再划拉到一...
03-07
晚餐
椒麻鸡 1️⃣coles的大鸡腿两只,冷水下锅,葱姜花椒香叶,水开后,中小火煮20-30分钟,闷15分钟,撇去浮沫和料渣;一碗鸡汤打出来,其他煮个白菜菌菇汤; 2️⃣捞出鸡腿冲冷水后,取出骨头,放入冰水(或者放入冰箱) 3️⃣调料:三颗大...
不油腻的烟笋炒腊肉
烟笋炒五花肉 1️⃣烟笋打开,泡水两分钟,沥干水分; 放入无油锅中翻炒备用; 2️⃣coles的五花肉一条,肥的一半,中小火下锅,放姜片,慢慢逼出猪油,再放一点葱白,金黄以后捞出肉备用。 3️⃣过里油烧热(菜油+猪油)爆香姜片,蒜末(四五瓣...
01-24
10 0
2024年01月11日
腐乳空心菜 一把空心菜折半; 两块广合腐乳,一点蚝油,一点鸡精,小半碗水,调成乳汁; 花生油+猪油,中小火爆香蒜末和半颗斜切的青椒,大火再加入空心菜,翻炒到稍微软,倒入乳汁,盖盖焖一分钟,全程中大火。
01-11
2023年12月27日
青椒炒肉: 锅里不放油,中小火煸青椒软糊,撒一点盐后捞出; 五花肉切小,锅里放一点点油,用中小火煸香后,放一点酱油翻炒上色后捞出; 锅里放油再放蒜片姜片爆香,放一点豆豉,炒香,然后放入肉翻炒,再放入青椒翻炒,尝一下味道,不够盐就放一点点盐,...
2023-12-27
2023年12月03日
海鲜粉丝煲 1⃣️龙口粉丝两捆泡凉水至少半小时;捞出剪断,用红烧酱油一勺(10g左右)拌匀; 2⃣️除了虾以外的海鲜,沸水下锅焯水;(推荐小墨鱼,脆脆的;青口一般不是很好吃;可能花甲也可以,小章鱼太缩水了) 3⃣️焯好水的海鲜和虾仁放在一...
2023-12-03
2023年11月18日
牛肉味道可以 牛肉不行 下次换个部位 花椒干辣椒开水冲泡 一点油煸香豆瓣酱 加入姜片和蒜 加入火锅底料一小块(名扬四分之一块那种) 中小火炒化 丢入牛肉粒 不停翻炒 然后加入开水 沸腾加入花椒辣椒 加入陈皮 白芷 豆蔻?随便啦 香料 炖...
2023-11-18
放这粉丝还挺好吃
zz的蛋糕和面包
zzz的厨艺记录(包子)
软面包(面包机出手套膜+烤箱)
酸辣土豆丝
啤酒香煎土豆