烘焙小手法小技巧

胖乎乎奶油芒果卷/不开裂不掉皮全过程详细图解烘焙视频/蛋糕篇6：「厚卷」

#蛋糕胚配方（适用28*28cm烤盘）#、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、牛奶、植物油、#夹馅#、淡奶油、白砂糖、芒果、香草精

综合评分 8.5 （3392 做过）

爱烘焙的阿猪

不用工具的戚风脱模法一一拍打法

戚风蛋糕连模、纤纤玉手

5 做过

橙喵喵

曲奇裱花嘴对照图

裱花嘴

综合评分 8.8 （101 做过）

微笑爱心

烘焙类基础中英文对照

A：、B：、C：、D：、E：、F：、G：

0 做过

科熠

关于含水量的换算

（材料）、全蛋、蛋白、蛋黄、牛奶、椰浆、炼乳

0 做过

J-s

神秘的tsp，tbsp到底是多少——计量单位换算

ヾ(o ∀ )ﾉ

综合评分 9.1 （19 做过）

mieee

瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）

主面团、活性干酵母粉（active dry yeast)、高筋面粉、盐、无盐黄油（室温软化)、白砂糖、小肉蔻粉 cardamom（选用）、全脂牛奶（温度30C/86F）、中等大小鸡蛋、馅料、红糖、肉桂粉、表面用料、表面蛋液、糖粒装饰

综合评分 9.1 （637 做过）

Sunny_Kreglo

烘焙基础材料体积重量换算表（供工具不全的厨友参考）

量杯、量勺、电子称、温度计、一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp）、1小勺=1TEA SPOON（1tsp）、一杯

1 做过

安雅-Anya

烘焙入里的计量单位换算

量杯君

0 做过

奇异下午茶

模具尺寸转换心得

计算机、比例表

0 做过

洪领巾

苏打代替泡打粉

苏打粉、醋或柠檬汁

综合评分 8.9 （7 做过）

sarah莎拉

「Tips」不同名称原料糖的区别及替换

白砂糖、细砂糖、粗砂糖、红糖、······

0 做过

爱烘焙的阿猪

小嶋老师的搅拌方法（三角搅拌法）

打蛋器

0 做过

薯条三兄弟的妈妈

视频菜谱-揉面8分钟蛋黄酥油皮

普通面粉、低筋面粉

综合评分 9.6 （313 做过）

心香雨

【视频菜谱】10分钟开个中式大酥皮

水、油、面

综合评分 9.4 （109 做过）

小熹