不用工具的戚风脱模法一一拍打法

用料  

戚风蛋糕连模 1个
纤纤玉手 1双

不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法  

  1. 个人经验总结,经我实践N次可行。前提是戚风蛋糕必须烤得成功。

    不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法 步骤1
  2. 成功是戚风柔软弹性,不会因为拍打变形。

    不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法 步骤2
  3. 完全冷却后的蛋糕,先轻柔顶底部,让活底分离,再用手掌拍打模具边缘,稍用力,别太猛。

    不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法 步骤3
  4. 拍至蛋糕体与模具边缘有明显裂缝,自上而下减力拍,至感觉蛋糕体已与模具脱离。从底部开始脱模。

    不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法 步骤4
  5. 脱模后干净利落,没有毛坯,不用修饰边和底部

    不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法 步骤5
  6. 模具内的残留痕迹,也是完整均匀的

    不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法 步骤6
  7. 成功戚风和完美脱模,真的不难。

    不用工具的戚风脱模法一一拍打法的做法 步骤7

小贴士

或许我的方法未必适合你,你有你习惯使用的方式,欢迎交流分享。

个人经验,我用着好才分享,非准则和标准,每个人的手法和习惯不一,请辩证看待。

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