茄汁牛腩

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人做过这道菜

简介

筒子们千呼万唤的一道菜——茄汁牛腩。这两天,突然发现网络上,纸媒上,甚至是电视上又多了个新词——hold住——转而我便跟洋洋交流道:这词用在这道菜上倒合适:我一上这道菜,你便hold不住了,起码多吃两碗饭!呵呵!

用料  

西红柿 1个
牛腩 500克
洋葱 半个
番茄酱
红葡萄酒
老抽
黑胡椒碎
综合香草 适量

茄汁牛腩的做法  

  1. 牛腩切块,入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫

  2. 洋葱切块,西红柿去皮后切块

  3. 锅内热油,三成热时加入洋葱稍加煸炒

  4. 加入西红柿,并加入番茄酱炒出红油

  5. 加入牛腩,翻炒均匀后淋入红酒,加入老抽提色,并加盐,糖,黑胡椒碎,综合香草调味

  6. 加入开水,没过牛肉,水再开时,改小火炖2小时即可

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