腌笃鲜

Name: 腌笃鲜
Ingredients: 40克百叶结; 100克咸猪肉; 100克鲜猪后腿肉; 80克竹笋; 少许葱; 少许姜; 适量盐; 少许鸡精; 适量绍酒

7.8 综合评分

2093 人做过这道菜

上道很传统海派炖品吧！

用料

1.咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。
2.咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好

家常菜粥宴客砂锅腌笃鲜

随便看看

该菜谱发布于 2011-03-31 11:05:48

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下厨房用户_5yaxb 2018-06-10
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请问百叶结这直接放煮两钟头以后还能找着么？这菜谱有问题啊
桃子說別闹_ 2017-01-13
75 赞

高汤是什么汤啊可以用水吗
早秋傍晚 2020-04-01
59 赞

这个菜谱问题太多了，第一次听说用高汤炖“腌笃鲜”，这就是告诉大家用高汤炖高汤？第二个，怎么可以四样食材一起放进锅里炖？还回答别人百叶结不会烂，就算不会烂你这锅汤也烂糟糟了。第三，最后还要放鸡精？你是嫌你这锅用了高汤炖了二个小时的高高汤还不够鲜吗？这么不自信需要这样画蛇添足。你是生活生长在包邮区的人吗？太不专业了。
个别分子 2020-02-25
8 赞

我一直做这道汤，不需要高汤，后放百叶结和咸肉
尹之骏 2021-02-28
7 赞

咸肉和鲜肉炖一样的时间咸肉就没口感了，我一般咸肉整块煮半小时就捞出，再切块，最后出锅前再放入稍微煮一会就好了
Pastry-1 2018-05-08
6 赞

咸肉怎么做啊？
早范 2016-02-19
3 赞

您好，我想问用的是冬笋还是春笋？
唐若果 2019-03-07
2 赞

找不到咸肉
手机用户5830_7gp2 2018-09-07
1 赞

你好腊肉就是咸肉吗？
julia-24 2020-03-04
1 赞

请问五花腊肉可以替代咸肉吗？