杨猫
干烧大对虾
8.3
综合评分
656
人做过这道菜
今天上的这道菜，做得那是相当的成功，美味无比呀，自己表扬一下！
用料
干烧大对虾的做法
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将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用
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葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用
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做法
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锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干
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将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦！）
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锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味
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加入豆豉酱，煸香
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加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧
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约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可
小贴士
用同样的方法，还可以做其它品种的虾，以及鱼、贝类，一样的美味无比哦！
