生滚花蟹粥

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螃蟹本身属于寒性的食物,虽然有蟹醋,可还是不敢多吃。

用料  

生滚花蟹粥的做法  

  1. 花蟹用刷子刷干净

    生滚花蟹粥的做法 步骤1
  2. 去除螃蟹心脏和鳃,敲断蟹钳,剥壳切块

    生滚花蟹粥的做法 步骤2
  3. 加入一点料酒腌一会,去除腥味

    生滚花蟹粥的做法 步骤3
  4. 大米冷水浸泡半小时后,倒入开水锅内,慢火煮

    生滚花蟹粥的做法 步骤4
  5. 大米煮至开花后,放入螃蟹

    生滚花蟹粥的做法 步骤5
  6. 放姜丝,小火煮至螃蟹变红

    生滚花蟹粥的做法 步骤6
  7. 临出锅前,撒入少许盐

    生滚花蟹粥的做法 步骤7
  8. 撒入香葱碎,搅拌均匀即可

    生滚花蟹粥的做法 步骤8

小贴士

螃蟹心脏和螃蟹鳃,都属于大寒大凉之物,不能吃。
螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后,螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西,也叫粪包。
螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西,捏起来会出水。
蟹钳可用刀背敲裂口,这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
要少放盐,海蟹本身有些咸味。

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